当您需要每次都能制作出一致且可重复的面团时，不妨考虑 Reading Bakery Systems 提供的 Exact 连续搅拌机。连续搅拌能够消除面团的差异，或许是替代分批搅拌的理想选择。
Reading Bakery Systems 是一家顶级的烘焙设备制造商，总部位于宾夕法尼亚州的罗伯索尼亚。我们的目标是帮助全球客户应对生产挑战，将其零食、曲奇饼、苏打饼、小饼干、椒盐脆饼和宠物零食的生产提升到新的高度。
连续搅拌技术
分批搅拌在烘焙行业中已使用多年。然而，过去 20 年间开发的新技术使得人们可以采用现代化的散装处理、计量和搅拌技术按需每小时产出多达 20,000 磅的面团。连续搅拌技术如今能够以足够高的速度将原材料精确输送至搅拌机，以满足搅拌过程的需求。
现代连续搅拌系统的优势包括：
- 产出大批量且均匀的面团
- 消除了批次之间的不一致性
- 配方控制更加精准
- 面团产出速度范围为每小时 100 至 10,000 公斤
- 设备更紧凑，占用空间更小
- 提高食品的安全性，面团不会暴露在外界环境中
- 可实现自动化操作，降低人工成本
连续搅拌机
Exact EX Continuous Mixer非常适合轻柔搅拌的小麦基产品，如椒盐卷饼、披萨、甜点、薄脆饼干等。它几乎适用于所有小麦基面团，除极低粘度的粉/液混合物外。该设备能够均匀混合不同含水量的产品，包括低含水量和硬质面团。
FX Continuous Mixer专门设计来将少量水分均匀分撒到大量粉料中。它通过将粉料提升至雾化液体中完成这一过程。这种搅拌机非常适合吸湿性粉料，例如用于制作人造薯片的土豆薄片，或其他低含水量混合物。
HDX or High Development Continuous Mixer非常适合超高吸水率的面团，例如馒头、面包、英式松饼及类似产品。该设备首先使用双螺旋搅拌机将所有原料混合成均匀的面团，在另一个独立的区域使用单螺旋搅拌机将面团揉捏至适当的发酵水平，整个过程都在低温下进行。
如果您生产的是曲奇饼或其他需要在加入面粉之前将原料混合的产品，LDX Continuous Mixer是理想的两阶段搅拌机。在第一阶段，所有的辅料和部分所需的面粉被进行混合，并且特殊的搅拌元件将油脂切入面团中。在最终阶段，剩余的面粉被加入，形成最终的面团。
我们功能最多的搅拌机是Exact MX Continuous Mixer。其双轴设计使其非常适合混合脂肪/糖混合物、糊状物、馅料、高固体悬浮液和一些面团。它常在多阶段操作中作为第一阶段搅拌机使用。
如果您想了解我们的创新设备或了解连续搅拌机如何提升您的生产流程，可以考虑与我们在Reading Bakery Systems Science & Innovation Center的团队合作。在这里，您可以测试最新的设备和加工技术，复制您可能在大规模生产中遇到的条件，修改并测试产品中的配料，并开发新产品。
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