分批搅拌是烘焙行业使用多年的搅拌方法，但连续搅拌提供多种好处，例如其能够改善成品的一致性。
Reading Bakery Systems 总部位于宾夕法尼亚州罗伯索尼亚，依托超过 120 年的商业烘焙经验，设计并开发出先进的烘焙解决方案，以满足您的生产需求。
Exact Mixing——我们的主要搅拌机品牌——是全球连续搅拌技术的领导者，并使我们成为生产椒盐脆饼、烘焙零食、甜点、宠物食品、面包与小圆面包、披萨、玉米饼、曲奇饼和薄脆饼干的领导者。
连续搅拌对比分批搅拌
分批搅拌不够精确，可能导致面团出现变化。即使面团在分批搅拌机中完美无缺，但在等待加工的过程中，面团通常会发生变化，这个过程就是所谓的分批周期。这些变化会对成品的一致性产生负面影响。
连续搅拌通过以下方式解决了这些问题：
- 防止批次之间出现面团变化
- 一致地分撒原料
- 促进面团的均匀地水合
- 实现一致的成品重量、大小和质地
- 生产大量均匀的面团
- 改进配方的可控性与可重复性
- 提供50至10,000公斤/小时的面团生产速率
- 消除面团污染的可能性
- 消除搅拌机的装料错误
- 自动化工艺，减少人工和能耗
- 对于非烘焙产品，实现可验证的灭菌温度
现有的搅拌机型号
对于饼干、贝果、披萨、椒盐脆饼、馅饼皮、甜点和宠物零食
Exact Mixing 提供的 EX Continuous Mixer 专为混合低吸水性、坚硬的麦麸面团而设计。彻底的搅拌动作能够迅速做成面团并均匀地将发酵剂融入其中，从而在烘烤后产生均匀的面团块大小。
对于曲奇饼以及其他需要 2 阶段搅拌的产品
对于需要在加入大部分面粉之前先混合配料的产品，Exact LDX Continuous Mixer是理想的选择。在第一阶段，所有辅料和部分面粉混合，加入油脂。最后，在第二阶段加入剩余的面粉，完成面团的混合。
对于馒头、面包、餐包、英式松饼、玉米小圆饼
HDX 或者 High Development Continuous Mixer非常适用于超高吸水性面团。在第一阶段，所有原料通过双螺旋搅拌机混合成均匀的面团。在另一个阶段，单螺旋搅拌机将面团搅拌至适当的发酵程度。该搅拌机的面团生产速度从 1,500 公斤/小时到 10,000 公斤/小时不等。
对于薯片、玉米片、米饼片和蔬菜片
FX Continuous Mixer将少量水分均匀地分配到大量粉末中。这是通过将粉末提升至雾化液体中来实现的。这款搅拌机非常适合吸水性粉末，可用于制作加工土豆片或其他低含水量混合物。它能够防止在成品面团中产生湿区和干区。
对于坚果棒、蛋白棒
Exact Mixing 提供的 MX Continuous Mixer 专为湿度从低到高的产品以及需要保护配料不受损害的产品而设计。它是高能量搅拌需求产品的理想选择，机器具有特别的搅拌功能，可以确保配料的完整性。
对于糖霜、奶油、面糊、夹心填料
Exact MX Continuous Mixer非常适合需要高能量搅拌的高湿/高脂肪含量面团和低粘度混合物。此搅拌机也可以作为多阶段操作中的第一阶段搅拌机使用。
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