RBS虛擬零食研討會系列

更好的烘焙从这里开始:休闲食品烤炉原理、设置以及运行

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演讲人:工艺技术总监,Ken Zvoncheck

日期/时间:2021年4月27号,美国东海岸时间早上11点

更好的烘焙从这里开始:休闲食品烤炉原理、设置以及运行

RBS设计和制造烤炉已经有超过125年。凭借着这些长久的烘焙经验,我们的工艺专家团队明白烘焙技术背后的科学,并知道如何能优化您的烤炉以确保它能每天烘焙出完美产品。在这个研讨会里,Ken Zvoncheck将会涵盖烘焙休闲食品所使用的隧道式烤炉的基本原理,以帮助生产商达到最佳的生产力和产品质量。这次的介绍将会探究以下课题:

                      • 对流传热对比直燃传热
                      • 传导热平衡
                      • 热通量
                      • 最佳烘焙温度曲线
                      • 排气在烘焙过程中的作用
                      • 优化烘焙时间
                      • 烤带的产品装载
                      • 产品质量问题和故障排除

 


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