RBS虛擬零食研討會系列

解决您的产品在烘焙过程中于烤带左右两边的差异


演讲人:Reading热能技术服务经理,Nicholas Bossler

日期/时间:2021年3月23号,美国东海岸时间早上11点

 解决您的产品在烘焙过程中于烤带左右两边的差异

您是否被产品在产线宽度上的不均匀烘焙所困扰?了解产品周围温度以及烤炉内的空气流速可以让您的产线达到最佳的质量和产能,让您不必再受到产品烤不熟或烤焦的烦恼。Reading热能的温度和空气流速直列式传感器能帮助您把质量最大化并减少浪费。直列式温度传感器可以测量烤带全宽在烘烤过程中的温度变化。由于发酵过程、产品膨发、水份散发、风味发展和表面上色都取决于温度和受热时间,因此这些数据非常重要。直列式空气流速传感器帮助您找出烤区之间的空气流速差别、特定烤带部分的集中空气流量,以及在入炉或出炉部分我们所不想要的气流。

这个研讨会将会探讨如何使用SCORPION® 2来解决烤带左右两边温度参差以及空气流速的问题。我们将会探究不同产品的烘焙过程例子,并从中探讨SCORPION® 2解决烤带两边产品参差的特定案例。


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