主持人：Exact Mixing 副总裁 Jim Warren
日期/时间：东部标准时间 2021 年 11 月 9 日上午 11 点
了解快速水合及其如何帮助改善您的搅拌工艺
这最初是用英语录制的。
烘焙搅拌工艺通常被认为是一步工艺，但实际上有三个独特的阶段：分布、水合和发酵。
这三个阶段通常同时发生，这会造成最终面团不一致。最新的面团搅拌系统利用一种称为即时水合的新技术来分离搅拌阶段，制作更一致的面团。
在我们的网络研讨会期间，我们将介绍：
- 搅拌的三个阶段
- 每个阶段的重要性
- 即时水合如何完成
- 即时水合如何改善搅拌操作