苏格兰皇家银行虚拟小吃研讨会系列

了解快速水合作用及其如何帮助改善混合过程

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主持人:Exact Mixing 副总裁 Jim Warren

日期/时间:2021 年 11 月 9 日下午 3 点 MPST

了解快速水合作用及其如何帮助改善混合过程

烘焙混合过程通常被认为是一步过程,而其实际上有三个独特的阶段:分配、水合和开发。 

这三个阶段通常同时发生,这可能会导致最终面团不一致。最新的面团混合系统利用一种称为快速(或即时)水合的新技术来分离混合阶段并产生更一致的面团。

在网络研讨会期间,我们将介绍:

                      • 混合的三个阶段
                      • 每个阶段的重要性
                      • 如何完成快速水合
                      • 快速水合如何改善混合操作

 

 

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